黄小厨教你做健康炒杂菜~

2017-05-05 18:29

  「小厨上菜」是黄小厨微信公众平台(huangxiaochu921)中很受大家喜爱的一档栏目,自开始以来,陆续收到很多小厨们寄来的独家秘制食谱,美丽又美味。大家一起听#小厨fm#中黄磊老师絮叨每天的生活,传授做菜秘笈,同时也互相分享着自己的拿手好菜,无数小厨汇集出一名“大厨”的逼格。

  今天上菜的小厨是软妹儿鱼子酱,看名字就知道是一个喜欢美食的妹子。她说:“自己不止喜欢美食,而是热爱美食。做饭从来不是劳动不是负担,而是一种享受。希望能把做菜的这种乐趣分享给每一位朋友。”

  经常去吃韩国料理的小厨,应该对这道炒杂菜不陌生。这是一道非常简单和健康的菜,将不同的食材混合在一起炒制,均衡营养,也不用担心在冬天吃太多会囤积脂肪。

健康炒杂菜

材料

——

洋葱 / 西葫芦 / 葱 / 木耳 / 牛肉 / 木薯粉丝

韩式鱼饼或鸡蛋饼 / 盐 / 糖 / 黑胡椒

淀粉/ 鸡精 / 生抽 / 老抽/ 蚝油 / 韩国辣酱

韩国soy sauce / 香油 / 白芝麻

步骤

——

1

牛肉切丝,加入一勺生抽、少许盐和胡椒粉、淀粉一勺、少许油,混匀腌制十分钟。

2

洋葱、西葫芦、葱切丝;木耳用清水泡好后切丝;鱼饼切丝;木薯粉丝温水泡十分钟。

3

  油锅放入葱花爆香,然后加入腌好的牛肉,翻炒至牛肉变色,加入洋葱继续翻炒至洋葱微软。加入西葫芦,少许蚝油和两勺韩国酱油soy sauce,继续翻炒(翻炒时候如果有些干,可以加入一点水,一定要少加)

4

  拿一小锅将木薯粉丝煮到七八分熟,水开后下粉丝三分钟即可,煮的时间不要过长否则会软。煮好后倒出热水并加入凉水备用,防止粉丝互相粘在一起。

5

继续翻炒至西葫芦八分熟,加入切好的木耳丝继续翻炒,并加入鱼糕丝。

  上述炒匀后,加入一勺韩国辣酱(不喜辣可不加)、少许盐、一勺糖、两勺香油、一勺鸡精、一勺生抽/老抽(可不加)。翻炒均匀后尝下味道,合适自己的口味即可出锅,盛入盘子里后撒上白芝麻。

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