滑嫩鲜美的【豆腐肉丸汤】

2017-05-05 18:28

  人们都说,养成一个习惯要21天,而我家人养成喝汤的习惯只经历了三顿饭。喝了我做的三种汤之后,每餐必有汤,每次必盆干碗净!唯有美食与爱不能辜负,我不希望自己多次重复一种美食,要不断创新和挑战。而对于家人,我希望给他们带来更多的美食惊喜和味道,所以我要挑战和尝试各种汤的做法。

  很多事情都是熟能生巧。做的多了,还会碰撞出火花,迸发出新的灵感。

  今天做了一道豆腐肉丸汤。豆腐不受季节限制,一年四季都在餐桌上占有一席之地。各种营养含量都很高,吃两小块豆腐就能满足一天钙的需求,堪称“植物肉”。肉馅中加入豆腐,外加小窍门,滑嫩无比的豆腐肉丸,老少皆宜。

  所需食材:

  肉馅200克,北豆腐150克,盐3克,生抽1勺,酱油1勺,蚝油1勺,鸡蛋清1个,葱姜蒜末适量,白胡椒粉少许,油菜3棵

  做法:

  1. 肉馅中加入2克盐,生抽,酱油,蚝油,葱姜蒜末搅匀。

  2. 再加入蛋清搅匀。想要肉丸嫩滑,这个小窍门不可少。

  3. 豆腐放入保鲜袋,按碎。

  4. 将豆腐碎加入到搅拌好的肉馅中。拌匀。

  5. 锅中放水,水开后,将肉馅揉成丸子放入锅中煮。

  6.汤中加入1克盐,少许白胡椒粉,肉丸漂起,放入洗好的油菜,关火。

  【泥鳅的主食厨房】

  美食原创撰稿人

  中央电视台,北京电视台,北京文艺广播

  多档美食节目嘉宾

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  用心传递厨房正能量

  新浪微博:泥鳅的主食厨房

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