【好食光】银鱼仔蒸丝瓜~夏季“蒸”美味

2017-05-05 18:27

  【银鱼仔蒸丝瓜】是前年和同事在一家餐厅品尝过的,我念念不忘它的清新、清香、清爽,这道菜就是姜蒜、银鱼仔和丝瓜,很简单的几样食材,一上桌就给我小家碧玉般的精致,虽然这道菜卖相一眼会让人有惊艳的效果,但品尝后能领会它的恰到好处。去年夏天和今年夏天我都为家人做这道我个人很喜欢的蒸菜,现在丝瓜是当季的瓜果,不妨试试这道营养蒸菜。

  【材料】

  丝瓜500克干银鱼仔30克姜10克蒜30克葱少许

  红椒少许盐2克生抽10毫升

  【做法】

  1 准备材料:丝瓜削皮洗净,切小段,将丝瓜段放在碟子里,姜蒜剁成蓉,葱青绿部分切成葱粒

  2 银鱼仔洗净,用清水泡软

  3 蒸锅烧沸水后,放入丝瓜段蒸5分钟

  4 炒锅烧热油,爆香姜蒜蓉

  5 泡软的银鱼仔放入炒锅

  6 把盐、生抽、红椒放进炒锅里,将银鱼仔和调料拌匀并炒熟

  7 蒸熟的丝瓜出锅,把银鱼仔均匀地铺在丝瓜上面,撒上葱粒即可

  【提示】

  1 银鱼仔有丰富的蛋白质和钙质,有润肺止咳、滋阴补肾、益脾健胃的功效。

  2 丝瓜含有丰富的维生素、粗纤维素和矿物质,丝瓜有通经络。行血脉、凉血解毒的功效。

  3 丝瓜不宜蒸太久,要控制好时间,我记得自己琢磨这蒸菜,如果丝瓜蒸得长时间,那么丝瓜出水严重,不仅影响美观,营养也流失了。

  4 银鱼仔用姜蒜爆香,能去掉银鱼仔的腥味

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